Warmes aus dem Ofen

Tag 2 unserer Champignon-Vernichtungs-Aktion... Heute gibt es die Pilze in Kombination mit meinem Lieblingsgemüse: nämlich Karotten.

Karotten-Champignon-Gratin

für 4 Personen

1 EL Butterschmalz

600 g Karotten, in Scheiben

150 g Lauch, in Ringen (1 Stange)

400 g Champignons, halbiert

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

100 ml Weißwein

200 ml Sahne

1 TL Zucker 

Suppengrundstock

Speisestärke

1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) oder Feta

Salz und Pfeffer

Butterschmalz erhitzen, Karotten darin andünsten. Champignons, Lauch und Knoblauch zufügen. 1 Minuten braten, dann mit Weißwein ablöschen. Diesen etwas einkochen lassen, dann Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit Zucker und Suppengrundstock würzen. Die Sauce mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden. Schnittlauch einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse mit der Sauce in eine ofenfeste Form (oder mehrere kleine Formen) geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten überbacken.

Das Schönste an diesem Gratin: es lässt sich wunderbar vorbereiten und muss dann nur noch zum richtigen Zeitpunkt in den Ofen geschoben werden...