Glückskekse

Passend zu unserem roten Thema musste natürlich auch etwas Süßes zum Knabbern auf den Tisch. Und so sind eben die roten Glückskekse entstanden - endlich kann ich den Keksstempel einweihen, der schon seit mindestens 2 Monaten auf seinen Einsatz wartet.

Glückskekse

für ca. 28 Stück

125 g Rohrzucker

250 g Dinkelmehl

125 g Butter

1 Ei

1 EL Vanillezucker

ggf. Lebensmittelfarbe

Zuerst den Rohrzucker in den Thermomix geben und auf Stufe 6 zu feinem Pulver mahlen. Die restlichen Zutaten zufügen und 30-50 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Teig dünn ausrollen, bestempeln und ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 10-15 Minuten backen.