Der Herbst hält Einzug mit seiner Fülle an Früchten.
Birne-Holunder mit Rosmarin & Thymian
575 g feste Birnen
425 g Hollersaft
1 1/2 TL Zitronensäure
Abrieb von 1/2 Zitrone
1-2 EL Thymian, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
500 g Gelierzucker 2:1
Apfel mit Thymian
650 g Äpfel
350 g Apfelsaft (vom selbst gemachten)
1 1/2 TL Zitronensäure
1-2 EL Thymian, gehackt
500 g Gelierzucker 2:1
Die Mischungen jeweils in einen großen Topf geben. Aufkochen und nach Packungsanleitung
3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, dann heiß in
gut gespülte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.
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