Dienstag, 31. Dezember 2013

Glückskekse

Passend zu unserem roten Thema musste natürlich auch etwas Süßes zum Knabbern auf den Tisch. Und so sind eben die roten Glückskekse entstanden - endlich kann ich den Keksstempel einweihen, der schon seit mindestens 2 Monaten auf seinen Einsatz wartet.


Glückskekse
für ca. 28 Stück

125 g Rohrzucker
250 g Dinkelmehl
125 g Butter
1 Ei
1 EL Vanillezucker
ggf. Lebensmittelfarbe

Zuerst den Rohrzucker in den Thermomix geben und auf Stufe 6 zu feinem Pulver mahlen. Die restlichen Zutaten zufügen und 30-50 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Teig dünn ausrollen, bestempeln und ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 10-15 Minuten backen.

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