Zeit der Weinlese

Rings um uns herum beginnen die Winzer mit der Lese. Zeit, dass auch unsere Trauben geerntet werden. Nach unseren Recherche müsste unser Rebstock ein Dornfelder sein. Fakt ist jedenfalls, dass wunderschöne, rote Trauben daran wachsen, ich diese allerdings nicht esse, da ich die Kerne darin einfach nicht mag. Und für Herrn P. ist die Menge, die wir dieses Jahr geerntet haben, einfach viel zuviel. Und so haben wir, mal wieder, den Entsafter angeworfen. Aus (bisher) drei Eimern Trauben haben wir so einen Eimer Saft gewonnen. Nun will aber der ganze Saft auch verarbeitet werden. Ein Teil davon ist natürlich direkt in unsere Trinkgläser geflossen, aber den Rest haben wir zu Gelee und Fruchtaufstrichen verarbeitet - bis mir die Marmeladengläser ausgegangen sind. Aber bis zu diesem Zeitpunkt konnte ich nach Herzenslust experimentieren...

Rote Traube 

für 5 Gläser

450 g rote Weinbeeren, halbiert

450 g roter Traubensaft, vom selbst gemachten

1 1/2 TL Zitronensäure

500 g Gelierzucker 2:1

Alles zusammen in einen großen Topf geben, aufkochen, nach Packungsangabe 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in Twist-off-Gläser füllen - vorher Gelierprobe machen!

Trapfel (Rote Traube und Apfel) 

für 5 Gläser + 1/2

500 g roter Traubensaft, vom selbst gemachten

500 g Äpfel, gewürfelt

1 TL Zitronensäure

500 g Gelierzucker 2:1

Alles zusammen in einen großen Topf geben, aufkochen, nach Packungsangabe 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in Twist-off-Gläser füllen.

Dornfelder Traubengelee 

für 9 Gläser + 1/2

1,7 kg Dornfelder Traubensaft

2 TL Zitronensäure

1 kg Gelierzucker 2:1

Alles zusammen in einen großen Topf geben, aufkochen, nach Packungsangabe 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in Twist-off-Gläser füllen - vorher unbedingt Gelierprobe machen!

Sommernachtstraum 

für 5 Gläser + 1/2

350 g roter Traubensaft

275 g roter Johannisbeersaft

275 g schwarzer Johannisbeersaft

100 g Holundersaft

1 EL Vanillezucker

500 g Gelierzucker 2:1

Auch für dieses, extrem dunkle Gelee haben wir ausschließlich selbst gemachte Säfte verwendet... Alles zusammen in einen großen Topf geben, aufkochen, nach Packungsangabe 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in Twist-off-Gläser füllen.

Winzerbirne 

für 4 Gläser & 3 kleine

400 g Birne, geschält und grob gewürfelt

300 g Dornfelder Rotwein

1 EL Vanillezucker, vom selbst gemachten

ca. 400 g roter Traubensaft, vom selbst gemachten

1 TL Zitronensäure

500 g Gelierzucker 2:1

Rotwein mit Vanillezucker in einem Topf erhitzen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Birnenstücke hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Rotweinbirnen mit dem Sud in einen großen Topf geben und wiegen (bei mir waren es 600 g). Mit Traubensaft auf 1 kg auffüllen. Zitronensäure und Gelierzucker zufügen. Aufkochen, nach Packungsangabe 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in Twist-off-Gläser füllen.